The Noma Foundations of Flavour: Fermentation

At Noma--four times named the world's best restaurant--every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an...
786 Kč
Doprava 39 Kč,Do týdne
Doporučená nabídka ENbook.cz
Do obchodu
Seřadit:

Nejlevnější nabídky (4)

Skladem • 1 varianta49 Kč97 % • 13 396 recenzíDalší informace
Do 3 dnů • 1 varianta63 Kč89 % • 6 114 recenzíDalší informace
Do 3 dnů • 1 varianta54 Kč84 % • 869 recenzíDalší informace
Do týdne • 1 varianta89 Kč82 % • 765 recenzíDalší informace

Popis produktu

At Noma--four times named the world's best restaurant--every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an...

Parametry produktu

Autor
René Redzepi, David Zilber
Nakladatelství
Artisan Division of Workman
Počet stran
440
Rok vydání
2018
Jazyk
anglické
ISBN
1579657184
Váha
1164 gramů
Vazba
Pevná

Parametry produktu

Autor
René Redzepi, David Zilber
Nakladatelství
Artisan Division of Workman
Počet stran
440
Rok vydání
2018
Jazyk
anglické
ISBN
1579657184
Váha
1164 gramů
Vazba
Pevná

Popis produktu

At Noma--four times named the world's best restaurant--every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an electrifying drop of garum, or the sweet intensity of black garlic. Fermentation is one of the foundations behind Noma's extraordinary flavor profiles.

Now Ren Redzepi, chef and co-owner of Noma, and David Zilber, the chef who runs the restaurant's acclaimed fermentation lab, share never-before-revealed techniques to creating Noma's extensive pantry of ferments. And they do so with a book conceived specifically to share their knowledge and techniques with home cooks. With 500 step-by-step photographs, and with every recipe approachably written and meticulously tested, The Noma Guide to Fermentation takes readers far beyond the typical kimchi and sauerkraut to include koji, kombuchas, shoyus, misos,

Podívejte se, kde můžete produkt koupit:

Do týdne • 1 varianta39 Kč91 % • 2 915 recenzíDalší informace

Chybí či je nepravdivý některý důležitý parametr? Uvedené informace jsou pouze orientační, před zakoupením ve vybraném obchodě doporučujeme ověřit, že prodávaný model má klíčové vlastnosti dle vašich požadavků. I když se snažíme o maximální přesnost informací, bohužel nemůžeme zaručit jeho 100% správnost. Ceny produktů jsou uváděny včetně DPH.

Produkt zatím nemá žádné recenze.

{"Oblíbené kategorie":[["Dětské sportovní bundy","https://detske-sportovni-bundy.heureka.cz/"],["Dětské zbraně","https://zbrane.heureka.cz/"],["Přehazovačky","https://prehazovacky.heureka.cz/"],["Psací stroje","https://psaci-stroje.heureka.cz/"],["Míčky na kriket","https://micky-na-kriket.heureka.cz/"],["Dámské merino ponožky","https://damske-ponozky.heureka.cz/f:34137:1/"],["Tyčinky pro psy","https://pamlsky-pro-psy.heureka.cz/f:23368:21088517/"],["Chladicí banketové vozíky","https://gastro-voziky.heureka.cz/f:35590:44218156/"],["Dámské kompresní šortky","https://damske-sortky.heureka.cz/f:27610:1/"],["Florbalové brankařské vesty","https://brankarska-florbalova-vystroj.heureka.cz/f:9926:110898/"]],"Vybrané značky":[["Knihy Triton","https://knihy.heureka.cz/f:19863:3147276/"],["Knihy NADAČNÍ FOND PROTI KORUPCI","https://knihy.heureka.cz/f:19863:34359514/"],["Knihy Olympia","https://knihy.heureka.cz/f:19863:3147072/"],["Knihy Leges","https://knihy.heureka.cz/f:19863:3148172/"],["Knihy Česká citadela","https://knihy.heureka.cz/f:19863:25144822/"]],"Jak vybrat nejlépe":[["Jak si vybrat pokladní zásuvku?","https://pokladni-zasuvky.heureka.cz/poradna/jak-si-vybrat-pokladni-zasuvku/"],["Jak vybrat olověnou zátěž nebo brok?","https://olovene-zateze-a-broky.heureka.cz/poradna/jak-vybrat-olovenou-zatez-nebo-brok/"],["Jak vybrat moto brašnu?","https://bocni-brasny.heureka.cz/poradna/jak-vybrat-moto-brasnu/"]],"Vybrané produkty":[["Optoma 3652RK","https://interaktivni-displeje.heureka.cz/optoma-3652rk/"],["Hot Wheels Monster Trucks HW dálkově ovládaný kabriolet 1:12 Rhinomite s hračkou Race Ace truck 1:64","https://rc-modely.heureka.cz/hot-wheels-monster-trucks-hw-dalkove-ovladany-kabriolet-1-12-rhinomite-s-hrackou-race-ace-truck-1-64/"],["háček na kabelku bílá","https://hacky-kabelku.heureka.cz/hacek-na-kabelku-bila_2/"],["DJI Mavic Air 2 inteligentní baterie (CP.MA.00000268.01)","https://prislusenstvi-k-dronum.heureka.cz/dji-mavic-air-2-inteligentni-baterie-cp-ma-00000268_01/"],["Gembird EE2280-U3C-01","https://vymenne-kity-boxy.heureka.cz/gembird-ee2280-u3c-01/"],["Baagl dětská pláštěnka Kouzelná školka","https://plastenky.heureka.cz/baagl-detska-plastenka-kouzelna-skolka/"],["Swissdent Extreme Spray s bělicím účinkem 9 ml","https://ustni-spreje.heureka.cz/swissdent-extreme-spray-s-belicim-ucinkem-9-ml/"]],"Doporučujeme":[["Apple iPhone 15","https://mobilni-telefony.heureka.cz/f:26540:51662741/"],["Parfémy","https://parfemy.heureka.cz/"],["Bazény","https://bazeny.heureka.cz/"],["PlayStation 5","https://herni-konzole.heureka.cz/playstation-5/"],["Lego","https://lego.heureka.cz/"],["Zahrada","https://zahrada.heureka.cz/"],["Nábytek","https://nabytek.heureka.cz/"],["Oblečení a móda","https://moda.heureka.cz/"]]}